【ニノさん】中条あやみに紹介した岐阜のジビエ店は？取り寄せ可の和菓子も

2024年４月13日に放送された二宮和也さんがMCを務める、『ニノさん』の今回のゲストでは、中条あやみさんでした。

今回、中条あやみさんが今気になるものはジビエとのこと。

また空前の和菓子ブームということもあり、和菓子も紹介することに。

どこのお店が紹介されたのでしょうか？

遠方の方はオンラインサイトもあるので、ぜひ最後までご覧下さい。

▼この記事で分かること▼

ニノさんで中条あやみに紹介したい岐阜のジビエ料理店は？

岐阜県の「いろりの郷 奈かお」は、恵那市に位置する隠れ家的な料理屋です。

こちらは1日1組限定で、猟師歴40年以上のご主人と奥さんが手がけるジビエ料理が評判です。

ジビエとは、猪や鹿などの野生動物の肉を指します。

このお店では、自ら狩猟を行い、岐阜県のジビエ事業者にも登録しているため、新鮮でくさみのない肉を提供しています。

落ち着いた空間で、広い席や座敷があり、囲炉裏を囲んで、風情ある雰囲気の中でジビエ料理を堪能できることも人気の一因です。

恵那市の自然豊かな環境の中で、伝統的な味と現代の工夫が融合した料理を堪能できるのが、「いおりの郷 奈かお」の大きな魅力と言えるでしょう。

中条あやみに紹介したいジビエコース

いおりの郷 奈かおでは、以下のようなコース料理を楽しむことができます。

季節や食材に合わせた1人15,400円で提供されるこのコースは、ジビエ料理を中心に構成されています。

ジビエのツキノワグマの肉を高山から仕入れており、熊の肉は希少性が高いため、ジビエの王座とも呼ばれています。

その熊の肉を豆乳の出汁にくぐらせ、自家製のレモンポン酢で食べるの最高においしいとのことです。

その他あには猪の串焼きや鹿のローストなど、地元の食材を活かした料理が堪能できます。

店主が自ら捕獲して解体した猪を使用した料理や、エゾシカのローストなどが含まれています。

また目の前で焼いてくれる猪とカモの串は臭みを消すのに、3日間熟成ことで臭みを抜いているそうです。

そうして出来上がった串焼きは臭みが一切なく、脂たっぷりの絶品です。

またいおりの郷奈かおで、特に注目すべきは、自家栽培のお蕎麦です。

お蕎麦は店主が種まきから全てご自身で作られており、その美味しさは訪れる人々を魅了しています。

コースの締め提供されるこの蕎麦は、コシがあり、ツルリとした喉越しに、芳醇なそばの香りを楽しむことができます。

ニノさんで中条あやみに紹介したい和菓子4選

現在、空前の和菓子がきているそうです。

特に進化系の和菓子を「ネオ和菓子」と呼ばれ、今までなかった和菓子が次々に登場しているようです。

大三萬年堂hanareの芋ようかんブリュレ

• 芋ようかんブリュレ〜チーズ仕立て〜

芋ようかんブリュレ～チーズケーキ仕立て～は、伝統的な和菓子と洋菓子の素晴らしい融合を示すスイーツです。

宮崎県産のさつまいもを使用した濃密な芋ようかんがベースになっており、その甘さと風味が際立っています。

なめらかなレアチーズケーキとの組み合わせが、和と洋のハーモニーを生み出しています。

表面のブリュレはカリッとしており、中はしっとりなめらかで、タルト生地はサクサクしています。一口で3段階の食感が楽しめます。

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まめや金澤萬久本店のわらび餅のバウム

• わらび餅のバウム(黒豆)

まめや金澤萬久本店の「わらび餅のバウム」は、和洋菓子の新しい価値を提供する創作菓子です。

わらび餅のもちもちとした食感と、バウムクーヘンのしっとりとした食感が一体となっています。

2つのお菓子、バウムクーヘンとわらび餅を重ねることで、不思議なほどの一体感を生み出しています。

そこにオレンジピールが挟まっていて、甘さの中には爽やかなオレンジの香りが香りさっぱりと食べられます。

これらの特徴が、まめや金澤萬久本店のわらび餅のバウムを特別なスイーツにしています。

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UCHU wagashiの宝石の菓子

• 宝石の菓子

UCHU wagashiの「宝石の菓子」は、その名の通り、宝石のように美しく、食べることで幸せな気持ちになれる和菓子です。

色鮮やかで、まるで本物の宝石のような見た目が特徴です。

梅、マスカット、レモン、ココナッツの4種類の天然果汁を使用しており、それぞれが個性的な味わいを提供します。

和菓子特有のもっちりとした食感があり、口の中での溶け方が心地よいです。

一つ一つ丁寧に手作業で作られており、その手間ひまが味わいの深さにつながっています。

これらの要素が組み合わさって、宝石の菓子は、ただ美味しいだけでなく、五感で楽しむことができる和菓子として多くの人々に愛されています。

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it wokashi いとをかしのクリーム大福

• クリーム大福

「it wokashi」のクリーム大福は、300年以上続く老舗和菓子屋が、新しい挑戦としてこの和菓子を提供しています。

回転の早いミキサーを使用し、口に入れると溶けるような柔らかさで、飲めるほどのやわらかさを実現しています。

粒餡＆クリーム、葡萄&ラム、烏龍＆杏仁、抹茶&レモン、胡麻&マンゴー、苺＆ピンクペッパーなど、バラエティ豊かなフレーバーが楽しめます¹。

また冷凍してアイスのように、または解凍してもっちりとした大福として楽しむことができます。

これらの特徴が、it wokashiのクリーム大福を特別な存在にしており、和菓子の新しい楽しみ方を提案しています。

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まとめ

いかがだったでしょうか？

なかなか食べる機会のないジビエ料理の魅力と新しい和菓子を知ることができ、興味深く感じました。

非日常的な岐阜の自然で食べるジビエ料理もいいですね。

また和菓子に関しては、オンラインサイトで中で注文もできますので、ご興味があればぜひ見てみてください。

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